Objectifs • Etre capable de réaliser des éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d’hygiène, de sécurité en conformité avec la législation. • Vendre et conseiller le client en magasin • Etre capable de déterminer les matières premières nécessaires à la production et de tenir
Objectifs
• Etre capable de réaliser des éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d’hygiène, de sécurité en conformité avec la législation.
• Vendre et conseiller le client en magasin
• Etre capable de déterminer les matières premières nécessaires à la production et de tenir compte des principaux aspect de l’environnement économique, juridique, sanitaire et social propre à l’activité
Public concerné
Apprenant en poursuite de parcours en apprentissage après un CAP des métiers alimentaires*
Pré-requis
Titulaire d’un CAP/BEP alimentaire ou restauration, d’un BCP alimentaire ou restauration
Durée
12 mois – 420 heures
Date de début de la formation
Septembre 2020
Nombre de places
16
Modalités de financement
Formation en alternance (contrat d’apprentissage) financé par l’OPCO
Moyens d’encadrement
Enseignants avec une expérience au quotidien des questions relatives à la filière «Alimentaire» titulaires d’une formation pédagogique adaptée.
Méthodes et moyens pédagogiques
• Mise en situation professionnelle sur les plateaux techniques équipés,
• Apport théorique avec les supports pédagogiques adéquats,
• Retour d’expérience de la période d’immersion dans le cadre du développement personnel de compétences,
• Visites en entreprise.
Modalités d’évaluation
En cours de formation : évaluation des acquis en continu, entretiens individuels d’accompagnement, bilans, attestation de fin de formation.
Perspectives
Être employé qualifié dans une entreprise réalisant une activité de traiteur. Après une bonne expérience, le titulaire pourra accéder à des postes de responsabilité ou créer sa propre entreprise.
Types d’entreprise
Chez un traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.
Conditions d’inscription
Avoir un employeur et signer le contrat d’apprentissage
Fiche de communication
Pour postuler
Si cette formation vous intéresse, veuillez nous contacter ou postuler directement en adressant votre CV et Lettre de motivation :
Jean Christophe MARCAL
E-mail : jeanchristophe.marcal@nicecotedazur.org
Téléphone : 04 92 08 20 88 – 06 47 41 44 31