Ce lundi, en collaboration avec l’association Interbev (Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes) et le Syndicat de la boucherie des Alpes-Maritimes, l’agneau était à l’honneur pour nos apprenants et des progessionnels locaux.
Ce lundi, en collaboration avec l’association Interbev (Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes) et le Syndicat de la boucherie des Alpes-Maritimes, l’agneau était à l’honneur pour nos apprenants et des progessionnels locaux.
« Il n’y a pas que le gigôt dans l’agneau » C’était la maxime de cette formation permettant de déocuvrir de nouvelles techniques pour tirer la meilleure partie de l’agneau. De la découpe jusqu’à la préparation et la cuisson des recettes (boulettes, brochettes, pièces à griller…), les apprenants et les professionnels présents ont pu apprendre ensemble à magnifier cette viande bien connue des étals.
Retrouvez en vidéo et en images les meilleurs moments de cette bien agréable matinée.
