Les jeunes des filières boulangerie et pâtisserie n’étaient pas en reste pendant que leurs collègues des filières coiffure et esthétique préparaient le Mondial de la coiffure.
Sous l’égide de leur enseignant, Lionel Debenais, ancien chef pâtissier des établissements de Joël Robuchon, les jeunes apprenant(e)s des filières pâtisserie et boulangerie ont pu partager leurs techniques et leur savoir-faire à leurs homologues chinoises et chinois.
Baguettes, pains au levain, croissants et autres tropéziennes étaient au programme des divers ateliers dispensés dans les superbes ateliers du l’Université des métiers. Ateliers en binômes, démonstrations de façonnages de pâtes, techniques de cuisson…
Un tour d’horizon de nos principales recettes de boulangerie et de pâtisserie pour le plus grand plaisir de nos hôtes.
