Les jours et les semaines passent, et en cette fin de semaine, il sera déjà temps pour le « Grand Défi » de nos jeunes graines de pâtissiers qui vont faire face à leur premier concours.
Et quel concours puisqu’elles et ils seront scruté de près par le Meilleur Ouvrier de France, le niçois Luc Debove, parrain de cette édition 2026. Deux jours pour préparer leur dessert fétiche et le présenter à un jury composé de spécialistes de la pâtisserie et de représentants de la Fondation Valrhona, du CFA et de l’E2C Nice Côte d’Azur.
Un « Grand défi » qui commencera le jeudi 21 avec la préparation de deux entremets que chacune et chacun devra réaliser. Puis, la matinée du 22 sera consacrée aux finitions et aux dressages finaux de 8h à 10h avant le début du concours à partir de 10h.
Chaque candidates et candidats devront présenter leurs deux entremets, les faire déguster aux membres du jury et répondre aux questions qui leur seront éventuellement posées par les jurés qui délibèreront en fin de concours pour déclarer qui succèdera à Sarah-Lyne !
A suivre sur https://cfa.nicecotedazur.org/