Vendredi dernier, la nouvelle édition de « Graines de pâtissier » en collaboration avec la Fondation Valrhona et l’E2C Nice Côte d’Azur a été lancée en présence de son parrain, Luc Debove, Meilleur ouvrier de France, champion d’Europe et du Monde de glacerie.
Ce seront donc 10 nouvelles « graines de pâtissiers » qui cette année profiteront de cette formation unique leur permettant de découvrir le métier de la pâtisserie que ce soit dans des cours dispensés au CFA par nos enseignants que dans les entreprises où elles et ils sont en stage. Après une visite de l’établissement et une présentation des équipes, il était temps pour ces jeunes d’assister à une démonstration du parrain de cette nouvelle édition, Luc Debove, qui a réalisé une de ses recettes signatures : la pomme soufflée.
Deux anciens stagiaires de la précédente édition, dont la gagnante Sarah-Lyne, actuellement en CAP pâtisserie au CFA étaient aussi présents pour échanger avec les nouvelles et nouveaux arrivants. Après la démonstration et la remise des tenues, il était à présent temps pour le premier atelier sous l’égide de nos deux enseignants : Richard Vacher et Lionel Debenais.
Une très belle journée qui augure d’une édition 2026 de grande qualité avant le Grand Défi qui aura lieu fin mai dans notre établissement.
