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Objectifs

Le titulaire du CAP Crémier(ère)- fromager(ère) contribue à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation.
• Il/elle réceptionne et met en valeur les marchandises.
• Il/elle accueille et conseille les clients grâce à sa connaissance des produits.
• Il/elle peut notamment confectionner des plateaux de fromages ou réaliser des préparations spécifiques telles que le tranchage ou la mise sous vide.

Public concerné

Minimum sortie 3ème pour l’alternance
Demandeur d’emploi ou salarié pour la formation continue

Pré-requis

Aucun

Durée

840 heures réparties sur 2 ans (parcours classique) pour l’alternance
840 heures de CFA et 560 heures de stage sur 1 an pour la formation continue

Modalités de financement

Prise en charge par OPCO
Possibilité de prise en charge par Pôle Emploi ou nous consulter

Moyens d’encadrement

Enseignants avec une expérience au quotidien des questions relatives à la filière
«Crèmerie fromage» titulaires d’une formation pédagogique adaptée.

Méthodes et moyens pédagogiques

• Mise en situation professionnelle sur les plateaux techniques équipés,
• Apport théorique avec les supports pédagogiques adéquats,
• Retour d’expérience d’entreprise dans le cadre de la pédagogie de l’alternance,
• Visites en entreprise.

Modalités d’évaluation

En cours de formation : évaluation des acquis en continu, entretiens individuels d’accompagnement, bilans, attestation de formation.

Modalités de certification

Selon référentiel de certification du diplôme de niveau V «CAP CRÈMERIE FROMAGE» – Ministère de l’Education Nationale :
• Contrôle continu en formation (CCF) pour l’alternance
• Examen ponctuel

Perspectives

Une fois le CAP crémier fromager en poche, vous pouvez accéder au poste d’employé(e) qualifié(e) crémier fromager.

Types d’entreprises

• Crèmeries-fromageries artisanales sédentaires ou non sédentaires
• Grandes, moyennes et petites surfaces (rayons à la coupe)
• Restauration commerciale ou spécialisée (bar à vin /fromage…)
• Magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée…)

Conditions d’inscription

• Avoir trouvé un employeur souhaitant établir un contrat d’apprentissage ou un contrat de professionnalisation.
• Avoir plus de 15 ans et moins de 30 ans ou avoir une reconnaissance travailleur handicapé pour un contrat d’apprentissage.
• Autre dispositif et formation continue, nous contacter.

Fiche métier

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Les offres d’emploi

Vous êtes attiré(e) par les métiers de crémier – fromager ? Vous aimez travailler en équipe.  Si cette formation en alternance vous intéresse, veuillez nous contacter ou postuler directement en adressant votre CV et Lettre de motivation à :

Jean-Christophe MARCAL

E-mail : jeanchristophe.marcal@nicecotedazur.org

Téléphone : 04 92 08 20 88